Ciabatta

Pripremiti bigu: U zdjelu dodati 65 ml tople vode, 75 g brašna i prstohvat kvasaca. Izmiješati.

Ostaviti da odstoji 12-18 sati. Što duže biga stoji, to će hljeb biti bolji.

U zdjelu dodati bigu i 290 ml tople vode. Izmiješati.

Zatim dodati 250 g brašna, 1 malu kašiku kvasaca i so. Izmiješati.

Smjesa će biti ljepljiva. Ostaviti da nadolazi 2 h.

Nakon što prođe 1h tijesto izmiješati, zatim pokriti i ostaviti da nadolazi još 1h.

Pleh obložiti papirom za pečenje.

Prebaciti tijesto na papir za pečenje, a zatim pobrašnjenim rukama oblikovati tijesto kao pravougaonik.

Ostaviti da nadolazi još 30 minuta.

Pećnicu zagrijati na 200°C.

Po vrhu pobrašniti i peći oko 20 minuta ili dok ne porumeni.

Isključiti pećnicu i ostaviti da stoji u toploj rerni još 10 minuta.