Juneći vrat s mrkvom i celerom

Juneći vrat posoliti i ostaviti da stoji na sobnoj temperaturi najmanje 1h.

Nakon 1h, posušiti uz pomoć kuhinjskog papira, a zatim ga začiniti bijelim lukom u granulama i biberom.

U pretisu zagrijati ulje. Dodati meso i pržiti sa svake strane 3-4 minuta.

Meso izvaditi na tanjir, a u pretis dodati još ulja ukoliko je potrebno, zajedno s lukom, mrkvom i celerom. Pržiti uz povremeno miješanje 5-6 minuta.

Povrće izvaditi na tanjir, a u pretis dodati goveđi temeljac i sirće. Miješati tako da skinete sve smeđe komadiće zalijepljene na dno pretisa i sa strana.

Vratiti meso i povrće nazad u pretis. Dodati ružmarin, majčinu dušicu i lovorov list.

Zatvoriti pretis. Kuhati na visokom pritisku oko 60 minuta.

Skinuti s kola i pustiti da se pritisak prirodno oslobađa još 10 minuta.

Nakon 10 minuta ispustiti preostali pritisak, otvoriti pretis, izvaditi meso i raskomadati ga.

Meso poslužiti samostalno ili uz rižu ili krompir. Prijatno!