Losos s umakom od limuna i maslaca

Zagrijati tavu, a zatim dodati 20 g maslaca.

File lososa začiniti soli i biberom.

Kada se maslac otopi dodati file lososa. Kožu okrenuti prema dolje i peći na laganoj vatri oko 7 minuta, zatim file okrenuti i peći još 3 minute.

Dok se file lososa peče, napravite umak od maslaca i limuna.

U manju posudu dodati sok od limuna. Na srednje jakoj vatri kuhati dok se sok od limuna ne upolovi.

Zatim dodati vrhnje za kuhanje, pojačati temperaturu i kuhati dok se ne upolovi.

Maslac izrezati na manje komade. Smanjiti temperaturu i dodavati komad po komad maslaca (sačekati da se prvi komad otopi, pa dodati dr.).

Dodati so i svježe sjeckani peršun. Dobro izmiješati.

Pečeni file lososa preliti umakom.

Umak treba čuvati na toplom mjestu. Ukoliko se ohladi i pokušate ga zagrijati, maslac će se odvojiti od umaka.