Mljeveno meso s patlidžanom

Kriške patlidžana posoliti i ostaviti po strani.

U dubokoj tavi zagrijati 3 kašike maslinovog ulja.

Dodati luk i pržiti 4-5 minuta, zatim dodati bijeli luk i pržiti još 2-3 minute.

Dodati mljeveni meso, so, biber i kumin. Pržiti 5-6 minuta.

Zatim dodati paradajz sos, kuhati dok ne dobijete gustu smjesu.

Dodati pinjole, izmiješati i skinuti s vatre.

Kriške patlidžana oprati i posušiti kuhinjskom papirom.

U tavi zagrijati 4 kašike maslinovog ulja.

Kriške patlidžana umakati u jaje, a zatim pržiti na maslinovom ulju dok ne porumeni s obje strane.

Redati na kuhinjski papir kako biste odstranili višak ulja.

Pećnicu zagrijati na 180°C.

Redati u pekač 14x16 cm dužim stranicama, tako da se kriške patlidžana preklapaju na sredini, a zatim staviti još po krišku patlidžana sa strana.

Dodati smjesu s mljevenim mesom, a preko preklopiti krajeve patlidžana.

Peći 20 minuta.