Mutabal Kousa

Sitno isjeckati pulpu tikvice i iz nje iscijediti višak tečnosti.

Bijeli luk također sitno isjeckati.

U tavi zagrijati maslinovo ulje.

Pržiti bijeli luk i pulpu tikvice dok ne porumene. Ostaviti da se ohlade.

Iscijediti polovicu limuna. U zdjelu dodati jogurt, tahini pastu, sok od limuna, sumak, bijeli luk i pulpu tikvice.

Po želji začiniti biberom i soli.

Dobro izmiješati i poslužti.