Goveđa enchilada

U šerpi zagrijati 2 kašike suncokretovog ulja, a zatim dodati brašno, ljute paprike, šećer, 1 malu kašiku origana i bijeli luk u granulama. Pržiti oko 30 sekundi.

Dodati paradajz i vodu. Nakon što zavri, kuhati još 15 minuta.

Uz pomoć blendera izmiksati enchilada umak. Po želji začiniti biberom i soli.

Luk i bijeli luk što sitnije isjeckati, a meso izrezati na kockice.

U šerpi zagrijati 4 kašike ulja i dodati meso.

Pržiti dok meso ne porumeni.

Zatim dodati luk i bijeli luk, 250 g enchilada umaka, vodu, čili prah i origano. Izmiješati i kuhati na laganoj vatri dok sva tečnost ne nestane.

Pećnicu zagrijati na 180°C.

Edamer naribati.

Pekač podmazati enchilada umakom.

Na svaku tortilju staviti meso, posuti naribanim sirom i smotati.

Poredati u pekač i preliti umakom.

Po želji posuti s još naribanog sira.

Peći oko 20 minuta.

Poslužiti s pavlakom.