Gulaš s pireom od patlidžana

Gulaš: U zdjelu dodajte juneći vrat, 30 g brašna, 1 malu kašiku soli i biber. Dobro izmiješajte.

U šerpu dodajte 15 g maslaca i maslinovo ulje.

Kada se maslac otopi dodajte meso i pržite dok ne porumeni.

Dodajte luk, bijeli luk i kumin. Dinsatajte par minuta.

Zatim dodajte paradajz pastu, prodinstajte, a zatim dodajte paradajz i vodu. Izmiješajte.

Nakon što zavri poklopite i kuhajte na srednje jakoj temperaturi oko 1 ½ -2 sata.

Pire od patlidžana: Patlidžane pecite u pećnici zagrijanoj na 220°C, 20-30 mminuta ili dok patlidžan ne omekša. Ostavite patlidžane da se ohlade na sobnu temperaturu.

Patlidžane ogulite i zadržite njihovo meso. Prebacite u multipraktik i mješajte dok ne dobijete pire.

Stavite šerpu na srednje jaku temperaturu i dodajte 100 g maslaca. Sačekajte da se otopi, a zatim dodajte 100 g brašna i izmiješajte.

Miješajući dodajite mlijeko iz više puta, dok se smjesa ne zgusne. Skinuti s kola.

Dodajte meso patlidžana, 1/2 male kašike soli i emmentaler sir. Miješajte dok se sir ne otopi. Gulaš poslužiti s pireom od patlidžana.